烹飪與酒店管理(烹飪)

培養目標:由國家級“烹飪大師”執教，培養能烹制中西菜式、中西面點、宴席設計、食品工藝制作、懂酒店管理的大專、中專技術人才。

主干課程:烹飪概論、飲食營養與衛生、烹調原料與加工技術、面點原料知識與加工技術、餐飲成本核算、烹調技術、冷拼與食品雕刻、烹調實訓、面點技術(廣東點心)、西式面點技術、面塑與糖塑、面點實訓、宴席設計與菜品開發、餐飲業經營與管理、廣東燒鹵、餐廳服務知識與技能、日本料理、西餐烹調基礎、酒店管理。

就業方向:適合各星級酒店、連鎖蛋糕店、日本料理、壽司店等烹飪工作。

教師風采：

	梁卓彬
	高級技師骨干教師
	國家級中式烹飪高級技師、中國烹飪大師，國家職業技能鑒定高級考評員，曾代表肇慶市和學校參加各項比賽，榮獲中華鉆石名菜獎、南粵廚藝杰出貢獻獎、肇慶十大名菜金獎、現任為烹飪技術總監、肇慶市名廚俱樂部副會長。在教學方面也從事了二十多年，在管理班級和教學也有豐富的管理能力和教學能力，每年都被學校評為優秀班主任和先進工作者

	何浩銘
	烹飪與營養膳食教研組組長骨干教師優秀班主任
	從事飲食業二十多年，從事教學工作十多年，精通烹飪及燒鹵工作，班級管理經驗豐富，連年被評為優秀教師，多次參加粵港澳青年廚藝大賽，及省市技能大賽，榮獲多個獎項，現任烹飪教研組長，本科學歷，高級實習指導教師，國家職業技能鑒定考證員、中式烹調高級技師、肇慶市名廚俱樂部會員、粵菜師傅專家組成員，在教學方面也從事了十多年，在管理班級和教學也有豐富的管理能力和教學能力，每年都被學校評為優秀班主任和先進工作者

專業風采：